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Alimentar o futuro: uma panorâmica do investimento em curso 65 óxido nitroso, um GEE extremamente potente; • desenvolvimento de variedades de culturas que absorvem mais azoto 67 ; • redução da pegada de carbono do efetivo animal, através de uma alimentação diferente – utilizando algas, por exemplo; • adoção de uma agricultura do deserto, resis- tente às alterações climáticas 68 , e de agricultura irrigada com água do mar. Devido à crescente falta de recursos, temos de transformar o deserto e o mar em locais de produção de ali- mentos. • utilização de impressão em 3D na produção alimentar 69 . Os especialistas acreditam que as impressoras que usam hidrocoloides poderão ser utilizadas para substituir os ingredientes de base dos alimentos por fontes renováveis como algas, lentilhas-de-água, e erva. Alguns cientis- tas estão atualmente a fazer experiências com algas como substituto de proteínas animais. 67 https://www.bbc.co.uk/bitesize/guides/zsfkv9q/revision/5 68 https://www.euronews.com/2019/12/04/climate-change-resistant-agriculture 69 https://www.thegrocer.co.uk/food-waste/can-3d-printing-help-us-produce-more-and-waste-less-food/592908.article Infelizmente, muitas destas tecnologias agroalimentares ainda não estão a obter a quantidade de investimento de que necessitam para poderem ser efetivamente implementadas. No entanto, esta área está a aumentar muito rapidamente a sua visibilidade, e os investi- mentos estão consequentemente a crescer. Conclusão A segurança alimentar, as alterações climáticas e a sustentabilidade estão cada vez mais a condicionar as escolhas de consumo que fazemos individual- mente e são hoje tópicos importantes a nível político e social. Em resultado disso, o setor agroalimentar está a ser cada vez mais alvo da atenção de empresá- rios e investidores. As novas e promissoras tecnolo- gias que têm vindo a surgir poderão vir a reformular a agricultura tal como hoje a conhecemos. Infelizmente, muitas destas tecnologias agroalimentares ainda não estão a obter a quantidade de investimento de que necessitam para poderem ser efetivamente implementadas.