Cultivar_3_Alimentação sustentável e saudávell

A economia do bacalhau – cadeia de valor, mercados e dependência 87 Fernando Chagas DUARTE Estudo Territorial do Bacalhau Português , Tese de Douto- ramento, Universidade Nova de Lisboa, 2009 Bacalhau, Património Português in Boletim da Aldraba – Associação do Espaço e Património Popular , nº 3, Junho, Lisboa, 2007 A Indústria Transformadora dos Produtos da Pesca em Portugal. Entre a Tradição e o Futuro in GeoINova , nº 11, “ Espaços marítimos, pesca e sustentabilidade ”, Lis- boa, 2005 A Indústria do Bacalhau no Início do Século XXI in Tecni- peixe , nº 7, Janeiro/Fevereiro, Lisboa, 2002 As Secas de Bacalhau, Ontem e Hoje in A Pesca do Baca- lhau. História e Memória , Editorial Notícias, Lisboa, 2001 O Sector Conserveiro Português – Análise Regional, Histó- ria e Futuro in Tecnipeixe , nº 5, Janeiro, Lisboa, 2001 A Aventura do Bacalhau, Um Milénio de História (1ª Parte) in Tecnipeixe , nº 3, Janeiro, 2000; e (2ª Parte) in Tecni- peixe nº 4, Julho, 2000 A Indústria Transformadora da Pesca – Evolução Recente in Tecnipeixe , nº 1, Janeiro, Lisboa, 1999 Álvaro Garrido O Estado Novo e a Campanha do Bacalhau , Círculo de Lei- tores, Rio de Mouro, 2004 Álvaro Garrido (Coord.) A pesca do bacalhau. História e memória , Editorial Notí- cias, Lisboa, 2001 Sandra Sarabando Filipe A Indústria de salga e secagem do bacalhau: Decadência, estagnação ou desenvolvimento? , Tese de Mestrado, ISCTE, policopiado, Lisboa, 1999 Manuel Cardoso LEAL, Transformação de Produtos da Pesca. O Desafio da Inte- gração Europeia , Banco de Fomento e Exterior, nº 29, Lisboa, 1990 Consuelo VARELA O Controlo das Rotas do Bacalhau nos Sec. XV e XVI in Oceanos nº 45 Jan/Mar 2001, CNCDP, Lisboa