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SIAZ - Campanha 2017-2018 | Azeite

Inquérito aos lagares de azeite

O inquérito aos lagares de azeite na campanha de produção 2017-2018 cobriu uma amostra de 141 lagares [1] que, nas últimas campanhas, representaram 90% da produção total nacional deste produto. Os resultados apresentados reportam-se a 137 lagares que responderam ao inquérito.

Extrapolando o volume de azeite extraído pelos 137 lagares para a totalidade dos lagares em laboração no país, estimamos que, na campanha 2017-2018, o volume de produção nacional de azeite se situe entre 125 mil e 130 mil toneladas.

Para o atingir deste volume de produção, contribuiu a conjugação dos seguintes fatores:

O ano de 2017 foi ano de safra
A seca meteorológica, que se prolongou ao longo de todo o ciclo de desenvolvimento vegetativo dos olivais, reduziu em extremo a ocorrência de pragas e de problemas fitossanitários
O olival de sequeiro está bem adaptado à escassez de água
Aumentou a área de olival intensivo e superintensivo em produção, nomeadamente na região Alentejo (olival de regadio)
Aumentou a quantidade total de azeitona colhida e laborada nos lagares
A seca meteorológica, já referida, proporcionou a redução do teor de água nas azeitonas e o aumento do teor de gordura nas mesmas
O rendimento médio das azeitonas oleificadas foi elevado (16,2%) e significativamente superior aos rendimentos das últimas campanhas

Os resultados deste inquérito mostram que o peso da região Alentejo na produção nacional de azeite subiu de 75%, na campanha 2016-2017, para 78%, na campanha 2017-2018. Em contrapartida, o peso da região Norte desceu de 15,5% para 11%.

[1] O número de lagares inquiridos tem vindo a diminuir ao longo dos anos, acompanhando a redução dos lagares em atividade e a concentração da produção em lagares mais modernos e com maior capacidade de laboração.